Школа бариста,
RETAIL MASTER GROUP
Школа баристы
Школа бариста — это практическое обучение на профессиональном оборудовании с опытными наставниками. Мы готовим не просто бариста, а мастеров своего дела, уверенных в себе и востребованных на рынке.
Наши ученики проходят интенсивную подготовку, охватывающую все аспекты профессии: от основ кофейной теории и сенсорики до настройки эспрессо-машины и латте-арта. Программа обучения включает реальные кейсы, работу с разными сортами зерна и практику в условиях, приближенных к настоящему кофейному бару.
Мы уделяем внимание не только технике приготовления напитков, но и развитию сервисных навыков, умению общаться с гостями, выстраивать барную культуру и поддерживать высокие стандарты качества.
Обучение в нашей школе — это шаг к построению успешной карьеры в кофейной индустрии. Выпускники получают сертификаты и помощь с трудоустройством в лучших кофейнях города и страны. Присоединяйтесь к нашему сообществу и откройте для себя мир кофе на новом уровне.
После обучения сдается экзамен по практической части — настройка кофе и приготовление кофейных напитков самостоятельно, на основе пройденного курса.
Получи рекомендацию от тренера и пройди оплачиваемую недельную стажировку
История происхождения кофе
Произрастание и ботаника кофе
Виды и различия кофейных деревьев
Этапы производства кофе
Что такое эспрессо. Стандарты эспрессо
Этапы приготовления эспрессо
Определение экстракции и факторы влияющие на нее
Практика приготовления эспрессо
Молоко и его особенности
Техника взбивания молока
Практика приготовления классических молочных напитков
Основы латте арт
Самостоятельное приготовление эспрессо и молочных напитков
Аттестация
Выдача сертификатов




Общий опыт работы с кофе — 10 лет. Начинал работу с кофеен, также работал в больших сетях и кофейных компаниях.
Регулярно участвовал в чемпионатах бариста в разных категориях с 2014 по 2018 год.
Курс Латте Арт — это практическое обучение искусству рисования на кофе с помощью молочной пены.
Вы научитесь создавать рисунки в чашке, используя техники фигурного вливания молока в эспрессо. Основной акцент сделан на практике — большую часть времени вы будете работать с кофемашиной, молоком и техникой вливания.
— Улучшить свои навыки
— Повысить уровень подачи напитков
— Уверенно работать в потоке
Экспресс-курсы разработаны для быстрого освоения конкретных навыков работы с кофейным оборудованием.
Каждый курс проходит в интенсивном формате и включает практическую работу на профессиональном оборудовании и дегустацию напитков.
Идеально подойдут для тех, кто хочет быстро прокачать навыки или закрыть конкретные пробелы в работе.
- Работа с кофемолкой и настройкой помола
- Использование весов
- Контроль экстракции
- Дегустация эспрессо
- Техника взбивания молока
- Правильное вливание
- Базовый латте-арт
- Дегустация молочных напитков
- Практическая чистка кофейного оборудования
- Виды чистящих средств и их назначение
- Влияние чистоты на вкус кофе
- Частые ошибки при открытии кофейни
- Техкарты базовых напитков
- Форматы кофеен
- Подбор оборудования
- Анализ рынка и поставщиков
- Ответы на вопросы

